ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΦΘΗΝΑ ΨΑΡΙΑ.

Εδώ και πολύ καιρό στις συζητήσεις περί κρίσεως και ακρίβειας στη ζωή μας, κάποια από τα αντικείμενα μας ήταν και η γενικότερη ακρίβεια στα τρόφιμα και κυρίως στα ψάρια.
Κατά γενική ομολογία, το ψάρι έγινε «απλησίαστο» για το Ελληνικό τραπέζι, και δεν μιλάμε βέβαια μόνο για τα ψάρια «πολυτελείας» (συναγρίδες, και άλλα «καθαρά»), αλλά ακόμα και για τα ψάρια της «φτωχολογιάς» (γάβρο, σαφρίδια, σαρδέλες, κλπ). 

Πάρα πολλοί ήταν εκείνοι που είπαν ότι δυστυχώς οι καλές εποχές που τα ψάρια «χόρταιναν» την οικογένεια πέρασαν.
Η «ποσότητα» που αγόραζαν παλιά μειώθηκε κατά πολύ λόγο κόστους και από πλήρες γεύμα, ακόμα και τα «φθηνόψαρα» (παλιά) έγιναν μεζές που δεν μπορεί να σε χορτάσει.
Η συνάντηση που είχα με έναν φίλο στην Καλλικράτεια, έβγαλε πραγματικό «λαυράκι»!
Αφού ήπιαμε τον καφέ μας περπατήσαμε στον πεζόδρομο, και σταθήκαμε μπροστά σε ένα καινούργιο μαγαζί, ένα ψαράδικο πραγματικά διαφορετικό από τα άλλα.
«ΙΧΘΥΟΠΩΛΕΙΟ Ο ΨΑΡΑΣ – ΦΡΕΣΚΑ ΨΑΡΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΜΑΣ – ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ».
Αυτά διαβάσαμε απ’ έξω, και από περιέργεια, μπήκαμε να δούμε τιμές.  

Οι τιμές (δια του λόγου το αληθές τις φωτογραφήσαμε) πραγματικά «παραγωγού», τα ψάρια λίγα και καλά, ολόφρεσκα από το καΐκι.
Πραγματικά, βρήκαμε φθηνό ψάρι.
Πολύ καλή κίνηση του ιδιοκτήτη ο οποίος έχει αλιευτικό συγκρότημα και προμηθεύει το μαγαζί του.
Φυσικά οι τιμές είναι ίδιες με εκείνες της Ιχθυόσκαλας και όχι του λιανεμπορίου κάτι που επιτρέπει στον κόσμο να φάει φθηνα ψάρια.
Τέτοιες κινήσεις αξίζουν προβολής, και μακάρι να υπάρξουν κι άλλα τέτοια μαγαζιά. Βασίλης Τσούγκαρης
tsougarisgnomi@gmail.com

Ο λαγοκέφαλος ήρθε για να μείνει στο Αιγαίο

ΑΠΟ ΤΑ ΝΕΑ

Ο λαγοκέφαλος ήρθε για να μείνει στο Αιγαίο Έχει γίνει το έβδομο κυρίαρχο είδος στα ελληνικά νερά ΡΕΠΟΡΤΑΖ: Γιώργος Ζαχαριάδης

«Τοξικές» ψαριές βγάζουν οι ψαράδες στο Αιγαίο, αφού το ψάρι-επισκέπτης από το Σουέζ όχι μόνο πέρασε στις ελληνικές θάλασσες, αλλά εγκαταστάθηκε για τα καλά.

Έτσι, μαζί με τις μαρίδες και τις γόπες οι τράτες σηκώνουν με τα δίχτυα τους και πολλούς λαγοκέφαλους, που θεωρούνται επικίνδυνα, τοξικά ψάρια.

Oι επαγγελματίες ψαράδες που έχουν ενημερωθεί για την επικινδυνότητα του λαγοκέφαλου, είχαν χθες, πρώτη ημέρα που βγήκαν με τις τράτες τους, μια επιπλέον δουλειά πριν βγάλουν για πούλημα τα ψάρια τους.

Όπως είπε στα «ΝΕΑ» ο διευθυντής του Υδροβιολογικού Ινστιτούτου Ρόδου κ. Ανδρέας Σιούλας, «φαίνεται πλέον ότι το μήνυμα έχει περάσει στους επαγγελματίες ψαράδες που με ευκολία απομακρύνουν όλα τα μεγέθη του λαγοκέφαλου, η παρουσία του οποίου στα νερά μας γίνεται συνεχώς και πιο έντονη».

Είναι χαρακτηριστικό ότι πρόσφατη έρευνα του Υδροβιολογικού Ινστιτούτου Ρόδου έδειξε ότι ο λαγοκέφαλος συγκαταλέγεται στο έβδομο κατά σειρά κυρίαρχο είδος στις παράκτιες περιοχές του νησιού.

Όπως τονίζει ο βιολόγος κ. Στέφανος Καλογήρου, «τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι αυτό το τοξικό ψάρι προτιμά να ζει, κυρίως κατά τα πρώιμα στάδια της ζωής του, στα υποθαλάσσια δάση μας, τις Ποσειδωνίες (που είναι το κύριο αλιευτικό πεδίο της Ρόδου) τον μήνα Αύγουστο.

Μεγαλώνοντας ο λαγοκέφαλος αλλάζει τόπο διαμονής και απλώνεται στις Ποσειδωνίες, στην άμμο αλλά και σε βραχώδεις πυθμένες και ο λόγος είναι ότι αναζητεί τροφή, που είναι κυρίως σουπιές και χταπόδια».

Κυρίαρχο ψάρι στις παράκτιες περιοχές των νησιών είναι η μαρίδα, ακολουθούν η γόπα, η καλόγρια, η σαρδέλα, ο άσπρος γερμανός και ο γύλος.

Διαβάστε όλο το άρθρο εδώ.

Από το ιχθυοτροφείο στο πιάτο μας!

ΑΠΟ ΤΟ totefteriΑπό το ιχθυοτροφείο στο πιάτο μας!